Defne yaprağı, hoş koku ve aroması ile pek çok kişinin severek kullandığı bir bitkidir. Özellikle yemeklere ...

Bir doğa mucizesi; DEFNE YAPRAĞI

Defne yaprağı, hoş koku ve aroması ile pek çok kişinin severek kullandığı bir bitkidir. Özellikle yemeklere harika bir tat ve aroma ilave eder. Özellikle et ve balık yemeklerinin baş tacıdır. Yaz kış yeşil kalan ve güzelliği ile göz alan defne ağacı, şehirlerde bile kolaylıkla yetişebilir. Ortalama 8 cm uzunluğundaki yaprakları, oval şekli ve sert yapısı ile ayırt edilen defneler; Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Marmara'da kendisine yer bulmuştur. Kırsal alanlarda defne ağaçlarının boyları 8 metreye kadar uzayabilmektedir.

Defne ağacı; her mevsim yeşil kalabilen, kokusu dünya çapında ün yapmış, dalları ise tarih boyunca barışı temsil eden bir ağaçtır. Defnenin meyveleri ve yaprakları ayrı ayrı pek çok alanda kullanılır. Avrupa’da salça pişirilirken, salçanın daha dayanıklı ve lezzetli olması için defneyaprakları ile birlikte pişirilmektedir ve bu şekilde yapılan salçalar uzun süre küf tutmamaktadır. Pek çok yemek içerisine lezzet vermesi için defneyaprağı eklenir. Defne yağı ise; yine bu ağacın meyvelerinden elde edilir ve kozmetik ve sabun üretiminde kullanılır. Mitolojik öyküsü ile hüzünlü bir aşk hikâyesine konu olan defneyaprakları, mis kokusu ve estetik görünümü ile günümüze sağlık ve şifa getirmektedir.